木薯：曾救命，今弃种，记得吃吗？

导读：木薯曾是一代人的“救命粮”，如今为何被弃种，还记得怎么吃吗？

小时候在农村的山地里到处可以看到木薯的身影，家家户户都种有一些木薯，因为是家里老人爱吃。现在想想可能老人不是真的爱吃木薯，而是为了让小孩多吃到一点米饭才这么说的。

妈妈说在四五十年代，那时候没有杂交水稻，粮食亩产很低，一家人总是吃不饱，为了生存，人们就大面积的种植木薯，就为了充饥，所以在那个年代，木薯也是家里的一部分主食，一天三餐有两餐吃木薯。妈妈说那时候的她们并不是喜欢吃木薯，而是因为太饿没办法才吃的。

(资料图片)

可如今木薯为什么被弃种了呢？现在在农村的山坡地里都见不到木薯的身影，到处是桉树和甘蔗。

可能大家不种木薯是因为木薯的价格比较低吧？据了解去年新鲜的木薯只有二毛八到三毛钱一斤，新鲜木薯只能卖560至600元一吨。最主要的因为种植的人少，没有商贩到农村来收购，就造成了售卖困难，慢慢的就没有人种了。

当今的社会，人们都能吃饱穿暖了，过上了富裕的生活，也不缺少粮食了，年轻人不爱吃木薯，再加上木薯的口感也不好，所以在农村只有老人才吃，年轻人和小孩子一般都不吃木薯，木薯这个名字在农村也被人们慢慢的遗忘了。

说起木薯现在还有多少人记得它是怎么种的吗？到了木薯种植的季节，人们就把埋在地里的木薯茎杆挖出来，切成一小段一小段的，浸泡一段时间，就可以拿到山上去种了。

木薯的茎杆可以平放也可以斜插在土壤中。木薯发生病虫害低，抗逆性强，耐干旱，后期不怎么去照料，木薯能长出6至7条块根，木薯的块跟分量很足，一条木薯块根的重量大概2斤左右，可以说一根木薯的产量就够一家人吃上好几天了。

木薯好种，但是吃起来比较麻烦，挖回来的新鲜木薯，首先要把它洗干净，再用刀或者竹片把木薯的表皮刮掉，因为表皮是含有毒素的，要刮干净。木薯表皮刮干净后，再用清水洗干净，切成大小均匀的木薯片，切好以后把它放在锅里煮熟，捞出来放在冷水里过水三次后再加水浸泡木薯，泡的过程中要换三四次水，木薯要泡够12个小时以后才能吃。

听说还有一种面包木薯，回家去皮洗干净，直接拿来蒸熟或煮熟就可以吃了。反正我是没有吃过，也没有见过的。不知道大家有没有见过或吃过？

大家是怎么做木薯吃的呢？我妈妈是这样做的，把泡好的木薯捞起来沥干水分，起锅烧油，把木薯倒进去加上适量的盐翻炒五分钟后，再加上葱花炒三分钟就可以出锅了。不是经常吃木薯的偶尔吃一下觉得蛮好吃的。小时候我妈妈经常这样做给我们吃。不知道有多少朋友吃过这样做的木薯呢？

朋友们，在你们的家乡还种有木薯吗？在你们小时候有没有吃过木薯？是怎样做木薯吃的？你们觉得木薯好吃吗？欢迎大家在评论区留言，我们一起探讨，好了，今天就写到这里了，我们下期再见，拜拜！

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